ぶどう園の様子　（平成２２年６月）

自社圃場（勝沼等々力）　垣根仕立（メルロー）　6月４日撮影

 自社圃場（勝沼藤井）　　　　棚一文字仕立（メルロー）　６月４日撮影

自社圃場（勝沼）　　棚Ｘ字仕立（デラウエア）　　６月３日撮影

 新梢も勢いよくのび誘引作業で大忙しです。

デラウエアはすでに白い花を咲かせています。

マリアージュ初夏編

今回が最初のフジクレールワインのマリアージュご紹介となります。これから暑い日を迎えますので、一番最初にご紹介したいのがこれです。

野沢菜漬です。わさび風味の味付けには、ﾌｼﾞｸﾚｰﾙ甲州ｼｭｰﾙ･ﾘｰをよく冷やして合わせると、キューンと引き締まった野沢菜の風味とシュール･リーの爽やかな味わいがとても気持ちよく、クセになるおいしさです。また、しょうゆ漬けのタイプはﾌｼﾞｸﾚｰﾙ甲州（やや甘口タイプ）がお漬物のかくれた甘さを引き出し、お勧めです。

次は、簡単なおすしの紹介です。

お漬物の赤しば漬けのおすしです。暑くて少し食欲減退のときなどお勧めです。作り方も超簡単！フジッコのホームページで紹介してますので作ってみてください。このおすしも少し冷ましていただくと甲州ｼｭｰﾙ･ﾘｰにしば漬けの爽やかな酸味がぴったりとよく合います。

少し、お料理をアレンジして赤ワインに合う簡単おすし料理をご紹介いたします。

うなぎのおすしです。先ほどの赤しば漬けや塩鮭の代わりにうなぎの蒲焼を短冊に切って寿司ご飯と混ぜ、香り野菜と卵焼きの細切りを載せて出来上がり！これならﾌｼﾞｸﾚｰﾙﾙｰｼﾞｭ、ﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰＡなどとよく合います。また、甘口タイプのﾌｼﾞｸﾚｰﾙコンコードでもおいしいです。どうぞお試し下さい。

ぶどう園の様子　５月

自社圃場（勝沼町等々力）　　　品種　メルロー

２０１０年５月１３日撮影

５月になって暑い日が続いています。

天候もよく、あっと言う間に畑は緑でいっぱいです。

新梢は良好に生育し、花穂も大きくなってきています。

ただいま、芽かきの真っ最中です。

マリアージュを楽しんでください

私たちは、日本の食文化にふさわしいワイン造りを目指して、

たゆまない醸造への研究を続けています。

その課程で、どんな食材とマッチング（＝マリアージュ）するのか、

私たち自身の手と舌で楽しみながら見つけ出したいと思うようになりました。

これから不定期ではありますが、

その報告をみなさんにしていきたいと思います。

それではお楽しみに！

WEBサイトをリニューアルしました。

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これからもフジッコワイナリーをよろしくお願いいたします。