マリアージュ秋編

あっさり豆乳シチューと甲州

寒くなったこれからの季節には、温かいお料理シチューを提案します。伸びのあるまろやかな風味のシチューにはぶどうの爽やかで甘ーい風味がたっぷりの甲州のワインをお楽しみ下さい。このお料理には是非、「フジッコの豆乳鍋つゆ」をご利用下さい。このシチューのつくり方はこちらからどうぞ。もちろん、甲州は豆乳鍋とも相性抜群です。

きのこと小松菜のおひたしと甲州樽発酵

新鮮なキノコや野菜の風味を感じつつ、甲州樽発酵の余韻を楽しむ、ちょっと乙な気分です。お互いに静かですが、だし汁に含まれる魚の旨味の成分と爽やかな樽の風味がマッチします。

つくり方
小松菜はさっとゆでて、長さ5センチぐらいに切る。きのこは一口大にし、2分ほどゆでる。だし汁、しょうゆ、みりんで合わせ、味を調える。

南瓜の鶏そぼろあんかけとマスカットベリーＡ

かぼちゃの甘味に鶏そぼろの味がアクセントされ、食欲がいっそうつのります。このお料理にはマスカットベリーＡのワインをお勧めします。かぼちゃの甘味とあっさりした爽やかな赤ワインの味が楽しめます。

つくり方
南瓜は薄くスライスして油で揚げる。鶏ひき肉は塩、コショウし油で炒め、お好みでにんにく、豆板醤、唐辛子などを入れる。水、醤油、みりん、砂糖を入れ、5分ほど煮込んだら水溶き片栗粉で仕上げる。ゆでたインゲンを細かく刻んで彩りを添える。