マリアージュ初夏編

今回が最初のフジクレールワインのマリアージュご紹介となります。これから暑い日を迎えますので、一番最初にご紹介したいのがこれです。

野沢菜漬です。わさび風味の味付けには、ﾌｼﾞｸﾚｰﾙ甲州ｼｭｰﾙ･ﾘｰをよく冷やして合わせると、キューンと引き締まった野沢菜の風味とシュール･リーの爽やかな味わいがとても気持ちよく、クセになるおいしさです。また、しょうゆ漬けのタイプはﾌｼﾞｸﾚｰﾙ甲州（やや甘口タイプ）がお漬物のかくれた甘さを引き出し、お勧めです。

次は、簡単なおすしの紹介です。

お漬物の赤しば漬けのおすしです。暑くて少し食欲減退のときなどお勧めです。作り方も超簡単！フジッコのホームページで紹介してますので作ってみてください。このおすしも少し冷ましていただくと甲州ｼｭｰﾙ･ﾘｰにしば漬けの爽やかな酸味がぴったりとよく合います。

少し、お料理をアレンジして赤ワインに合う簡単おすし料理をご紹介いたします。

うなぎのおすしです。先ほどの赤しば漬けや塩鮭の代わりにうなぎの蒲焼を短冊に切って寿司ご飯と混ぜ、香り野菜と卵焼きの細切りを載せて出来上がり！これならﾌｼﾞｸﾚｰﾙﾙｰｼﾞｭ、ﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰＡなどとよく合います。また、甘口タイプのﾌｼﾞｸﾚｰﾙコンコードでもおいしいです。どうぞお試し下さい。

ぶどう園の様子　５月

自社圃場（勝沼町等々力）　　　品種　メルロー

２０１０年５月１３日撮影

５月になって暑い日が続いています。

天候もよく、あっと言う間に畑は緑でいっぱいです。

新梢は良好に生育し、花穂も大きくなってきています。

ただいま、芽かきの真っ最中です。